4万元一台电饭煲,煮饭神器!

4万元一台电饭煲 贵过曲面LED电视机

　　“一个电饭锅就要几千块钱，这也太贵了点吧!”如果你最近还在发出这样的感叹，只能说：你又out了。几百元的电饭锅你也不放心它的品质，一两千元的电饭煲又在犹豫“买还是不买”，那么面对4万元一台的电饭煲，你是不是只有“张开大嘴合不拢”的份儿了呢?顺便了解一下，电饭煲什么牌子好？

　　主流电饭锅都以时尚的方形设计。

　　内胆不同的材质和涂层都是关键因素。

　　随着电饭锅均价的水涨船高，1000~1500元左右的电饭锅已谈不上“中高端”，大行其道的日系电饭煲动辄四五千元，而象印最近推出的“羽釜”电饭锅的售价竟然高达近4万元人民币，让人不得不惊叹：比高级的曲面LED电视机还要贵的日系电饭煲真的是煮饭神器吗? 

　　市场　4万元一台创新天价

　　电饭锅越做越高端，记者近日采访发现，目前市场上售卖的千元以上电饭锅，最贵的阵营几乎都是日系品牌，以松下、虎牌、象印等为代表。而近日象印推出的“极め羽釜”电饭煲堪称“全球最奢华的电饭煲”，售价高达39999元——你没有看错，是人民币，不是日元。这电饭煲高达4万元一台是什么概念?它比新款的曲面LED电视机还要贵，而且号称煮出来的米饭“超越100度的美味，粒粒喷香”。电饭煲什么牌子好？当然不是越贵越好啦！

　　“日本的电饭煲比中国国产品牌的电饭煲领先10~15年，这句话一点都不夸张。”据记者在日本留学、工作10余年的同学hyac介绍，日本人对米饭的要求非常高。“我们形容米饭的词语大概也就是‘有口感’、‘软熟’，而‘水分吸收度’、‘筷子插入顺滑度’、‘米的松散均匀程度’等评价指标却是日本人对米饭的要求。”煮出这样一碗饭，这些高端电饭煲到底有啥绝招?

　　功能　泡米、加热两关键

　　要让米饭达到最好的口感，电饭锅就要在米粒浸泡吸水和加热控制两点功能上做文章。

　　泡米：吸足水分等待“新生”

　　在煮饭前，米粒如果均匀地吸收了水分，最终煮出来的饭粒才会饱满并富有光泽。东芝电饭锅在这方面采用了真空技术：在真空状态下，水分能在短时间内渗透到米粒内部，达到最佳含水量(28%左右)，再配合智能调节的高压，煮出晶莹饱满的饭粒。

　　而三菱在控制米粒吸水方面采用的则是可变超声波技术，同样可以实现均匀的吸水量。日立则充分利用蒸汽的热能，设计了蒸汽循环利用系统，由于是密封空间，水分蒸发后又在高压下转化为水储存起来，经过循环系统再次转化为蒸汽用于蒸煮和保温，米饭的水分得到了充分保存。

　　加热：均匀智能 效果最佳

　　吸足水分的米还要经过均匀加热才能达到最佳的煮饭效果。目前，主流的日系电饭煲普遍采用了IH技术，通过电磁线圈接通交变电流，直接对金属内胆进行环绕式加热。相比之下，通过底盘加热、热量通过底盘由下而上传递的传统加热技术，加热不均匀，热量在传输中有损耗，下面的米可能比上面的食材要熟得透一些。

　　由于加热方式的高度可控性，使用日系IH技术电饭煲还能对米饭焖制过程实现精准的程序控制，根据米饭各个加热阶段的需要来设定不同的加热方案，所以米饭口感和营养都相对传统电饭煲有大幅度的提升。而国内的IH电饭煲之所以与日系高端IH电饭煲还有差距，关键就在日系电饭锅智能芯片技术能根据不同米种、所需口感为煮饭进行急速、特急、常规等数十种预置模式。

　　选择贴士　好锅要看内胆材质和涂层

　　为了抢占高利润的中高端电饭煲市场，九阳、美的、格兰仕、苏泊尔等国内小家电品牌已经将IH技术全方位应用到厨房家电系列产品，电饭锅材质、功能、技术的提升也导致了价格梯次的走高。据华南家电研究院厨卫部专家王超介绍，不同电饭煲虽然都可以采用IH技术，除了材质、涂层、内胆的厚度与形状都有讲究，像内胆的材质和涂层分级是区分电饭煲质量的重要依据，根据生产工厂的技术要求不同，性能、价格也完全不一样。然而消费者凭眼睛很难判断内胆的好坏，“最多只能观察涂层颜色是否均匀，基体材料是否有裸露。”

　　在内胆涂层方面，虎牌“土锅釜”内胆涂层采用了远红外陶瓷颗粒，接近土锅的材质。松下的“备长碳”涂层、日立的碳氟素涂层、东芝的钻石+银涂层可以增加远红外放射率，提高加热效率与均匀程度。据王超介绍，电饭煲的内胆涂层基本上分两类：一类是水性不粘氟碳涂料，主要是由PTFE提供不粘性。另一类是近几年才兴起的陶瓷涂料。区分水性氟碳涂料锅和陶瓷涂料，可以通过看漆膜的颜色来辨别，非常光滑而且光泽度很高的是陶瓷涂料;偏软且光泽度不高，基本上都是黑色的是水性氟碳的。

　　专家提示　高价不等于高端

　　电饭煲什么牌子好？现在是不是有写眉头了啊，对于市场上的高价甚至天价电饭锅几乎是个“全能选手”——功能从基本的煮饭，延伸到煲汤、煮粥等诸多方面;不仅可以电脑版操控，还可以像手机触屏那么自由操控，加上“智能化联网”等，有卖点、有“噱头”，但有可能很多功能其实用不着。专家提醒消费者：虽然“高端一定贵价”，但“高价不等于高端”，消费者在选购时主要关注是否具有IH加热功能，是否带有压力煮米功能以及内胆的材质和涂层，才会选得更有性价比。更多推荐敬请关注商城众网(www.sczw.com)

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