对于一个对于吃有着较深入研究的吃货来说,多半会添置不少与吃相关的设备,诸如烤箱、煎锅之类的东西。但是,若是复杂一点儿呢?类别接近一点儿呢?譬如普通榨汁机,原汁机,料理机,破壁机等等一系列机器。你还知道你到底是需要什么吗?这些机器到底是干嘛用的?它们有什么区别?
或许,在购买之前,你只是一脸懵逼,可是在初步筛选之后,完全是两脸茫然啊!特别是看了各种经过许久推敲的广告词之后,更是完全蒙圈了。今天,我们便来看看解榨汁机,原汁机,料理机,破壁机有什么区别?哪个好用?
搅拌机和破壁机
果汁&果肉不分离
这些林林总总的机器,其实可以分为两大类: 搅拌机和榨汁机。这两大类的区别是,果汁和果肉会不会分开...
第一类是搅拌机,它的作用很简单,就是用旋转刀片把各种东西绞碎混合在一起。
这种机器打出来的东西不能称之为果汁,也许称为果昔更合适一些,在这种饮料中,水果的不溶物部分也会被绞碎,和果汁混合在一起。
当然了,搅拌机能做的事不仅限于果昔,用它还可以做冰沙,绞肉,做豆浆,把干货磨成粉,因为它们归根结底都是搅拌出来的嘛。正因为它能够处理多种食材,并达到我们想要的效果,所以有很多商家会用料理机这个称呼来体现它的全能。
而所谓的破壁机,其实就是一个大功率版本的搅拌机。由于电机的功率更大,转速更快,破壁机可以把食物磨得更细碎,颗粒感更小,喝起来会更顺滑一点。得益于它更快的转速,也使得最终交给我们的“成品”要更加的细腻一些。
榨汁机和原汁机
果汁&果肉分离
第二类是榨汁机,和搅拌机不同的是,它是会把果汁和果肉残渣互相分离的。这样榨出来的是真正的果汁。
传统的榨汁机采用旋转式的刀片快速切割水果,并采用离心力把果汁甩到一个特定的收集器里面,这样我们就获得清亮的果汁啦!
现在又出现了一种通过「压榨」和「研磨」来实现榨汁的机器,它是通过压力把果肉里的水分「压」出来。这种榨汁机会被商家称作「慢速榨汁机」或者「原汁机」。
原汁机比榨汁机更好?
原汁机利用「压榨」技术代替传统的离心技术,最大的好处就是避免了高温对果汁的影响。这样的果汁氧化程度低,喝起来味道会更新鲜一点。
原汁机还有一个好处就是榨出来的果汁不容易分层。传统果汁虽然有滤网存在,但总会有一些细小的果肉通过了滤网,在果汁上方集聚形成了果渣。而原汁机由于是「压榨」,所以很难混入果肉,很好地避免了分层现象的产生。
但说到营养,其实两者区别不会很大。虽然从理论上来说,原汁机可以避免榨汁过程中的高温破坏水果中的维生素,但是具体会增加多少营养,目前并没有很权威的数据。
要搅拌还是要榨汁?
如果我们把破壁机搅拌出的果昔」和原汁机榨出的果汁做横向对比,结果会怎样呢?
其实,两者各有优劣。下面这张图能很好的说明两者各自的优势。
其实,不管怎么说,最重要的还是看自己到底爱喝哪种啦!
总结 · 简单易懂版
经过这样的一番对比,相信诸位心中已有底了,在后期榨汁机,原汁机,料理机,破壁机的挑选上,没有那么苦恼、纠结了。总而言之,还是得按照自己所喜欢的口味来选择这些设备。
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